顺德生炒禾虫是一道当地特色美食，配料一般包括新鲜的禾虫、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油等。禾虫清洗干净后，先用盐腌制一段时间，然后在热锅中加入食用油，炒葱姜蒜，再加入腌制好的禾虫翻炒，最后加入适量的盐和酱油调味，再加入少许的辣椒提味，最后翻炒均匀即可。这道菜口感鲜嫩，味道鲜美，是顺德地区的传统美食。