南澳最新的捕鱼方法是使用先进的科技和工具。

其中一种方法是使用声纳技术来探测水下鱼群的位置和大小，以便捕捉更多的鱼类。

另一种方法是使用网箱捕捞，通过将一段浮漂网箱围住鱼群并拉上来进行捕捞，避免对海洋环境和其他海洋生物造成影响。同时，南澳还注重环保，加强渔业管理，推广可持续发展的渔业模式。这些新的捕鱼方法帮助渔民提高收益的同时，也保障了海洋生态的平衡和保护。