做鱼不粘锅可以垫些不粘锅专用的防粘垫，也可以使用锅巾或者烤纸代替。防粘垫通常是由矽胶或者带有不粘涂层的玻璃纤维材料制成，能够做到不让食物粘在锅上，而且易于清洗和保持干净。

如果没有防粘垫，可以使用锅巾，将其放在锅底，起到类似的效果。

烤纸也是很好的选择，将其放在锅底，不仅能够防止食物粘在锅上，还可以使清洗锅变得更加容易。总之，在选择锅垫的时候，一定要注意不要选择会产生毒物的材料，确保食品的安全和卫生。