腌兔子是以盐、糖、料酒、生姜、葱、大蒜等食材腌制的一道美味佳肴。首先将兔子肉切块后用清水冲洗干净，控干水分；然后用包装好的腌制料均匀地涂抹在肉块表面和肉中间，放入保鲜袋封口腌制在冰箱内约6-12小时，至呈现金黄色和腌制入味为止；最后取出均匀摆放在平底锅中煎炸至透心熟即可食用。这样制作出来的腌兔子肉质香醇且口感鲜美，非常适合当做家庭聚餐或朋友聚会的一道美食。