煮肉馅的调料配方有很多种，以下为您推荐：

香葱姜花椒水。香葱切段，生姜切片，花椒适量，倒入清水煮开后放凉，用漏勺捞出残渣，剩下的就是料水，煮好的料水可以直接加到肉馅中。

十三香调料。准备半小勺盐、半小勺味精、多一些的十三香、少许黑胡椒、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，用筷子朝一个方向搅拌均匀。