地皮菜一般是用冷水泡发

地皮菜的泡发方法主要分为以下步骤：

泡发前的清洗：

地皮菜在泡发前需要先清洗干净表面的灰尘。

清洗时，应避免用力搓揉，以免损坏地皮菜的外观。

泡发：

使用冷水进行泡发。

泡发时间建议为5-10分钟，让地皮菜缓慢松弛，有助于去除表面的泥土和杂质。

泡发后，应将地皮菜取出，用清水反复冲洗几遍，确保表面的杂质和泥沙被彻底冲洗掉。

注意事项：

在泡发过程中，可以在水中加入少许淀粉，帮助去除地皮菜表面的杂质。

泡发后的地皮菜需要去除根蒂并沥干水分。