因为槽头肉含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺。

在日常生活中，这种肉常被称为淋巴肉，因为含有这些对人体不利的物质，它被认为是猪肉中品质较差、价格较低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右，而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。