蓝金眼睛的颜色是由于其虹膜中的色素含量不同所致。虹膜中的色素决定了眼睛的颜色，根据色素的类型和含量不同，眼睛的颜色也会发生相应的变化。

蓝金眼睛的虹膜含有较少的黑色素和较多的黄色素。由于黄色素会反射更多的光线，因此眼睛看起来更明亮、更黄。而黑色素会吸收更多的光，因此会使眼睛颜色变深。所以，蓝金眼睛虽然名为蓝金，但其真正的颜色是黄色的。