缅北驴饵是指缅甸北部地区出产的驴子肉制品，具体是从驴子的肉腿部位制成的干肉。这种肉在制作过程中经过腌制、晒干等多道工序，以保证其在长时间保存的情况下，仍旧能够保持其风味和口感。

尤其是在缅北地区，驴子一直是重要的交通工具和肉食来源，因此缅北驴饵在当地也被认为是一种传统美食。虽然缅北驴饵不同于我们常见的牛肉干和猪肉干，但在当地它是备受喜爱的小吃之一，有着较高的地位和市场需求。