GBT20977是关于食品添加剂使用标准的规定，其中包括糕点中使用的添加剂。糕点中常用的添加剂如泡打粉、明胶、乳化剂等都在其中列出。使用GBT20977标准是为了保障消费者的食品安全，以确保糕点中添加剂使用的量和种类都符合国家卫生安全标准，不会对人体产生不良影响。

因此，如果糕点中使用的添加剂符合GBT20977标准，就可以认为其安全可靠，不算差。