当天冷导致冰箱不制冷时，最简单的解决方法有以下几种：

调整冰箱温度控制器：根据室温调整冰箱的温度控制器，确保其设置在适当的温度范围内。

检查冰箱门密封性：确保冰箱门紧闭，避免冷空气外泄。

清洁冰箱背面和底部：定期清洁冰箱背面和底部的灰尘和污垢，确保散热效果良好。

请注意，以上方法仅适用于由于外部环境温度过低导致的冰箱不制冷问题。如果以上方法无效，或者冰箱存在其他故障，建议联系专业维修人员进行检查和维修。