适合北方早市卖的南方东西有：

肠粉：肠粉是广东有名的一种传统小吃，大多数广东人都会早上吃肠粉作为早餐。

汤圆：汤圆起源于南方，绝大多数汤圆都是用黑芝麻作为馅料，吃起来香甜软糯，深受南方人喜爱。

米粉：米粉是一种用大米制作而成的美食，可以煮着吃，也可以炒着吃。

艾叶米果：这是一种用野生艾草与糯米粉制作而成的客家美食，馅料一般都会放腊肉、笋衣、油豆腐丝、蒜苗、辣椒粉等，吃起来香软可口，回味无穷。

以上内容仅供参考，建议结合当地饮食文化和市场需求进行选择。