新年开工后辞职的时间并没有固定的最佳时机，但可以根据以下几个因素来决定：

市场状况：如果是在毕业高峰期（如8月）或者某些行业有明显的淡旺季之分时，可以选择在这些时段之后的时期辞职。这样可以避免在求职市场的低谷期寻找新工作，有助于更快地找到下一份工作。

个人准备：无论何时辞职，都需要做好相应的准备，包括与上司沟通、完成未尽事宜、以及可能的经济规划等。

公司状况：如果公司的业务状况良好，且没有明确的裁员或人事变动计划，那么在这个时间段内提出辞职可能会给公司带来不便，因此可能需要考虑这一点。

人力资源角度：从HR的角度来看，每年的三四月份可能是辞职的一个较好时机，因为此时企业通常已经招聘好了新人，而员工离职也不会对企业造成太大影响，双方可以友好地结束合作关系。

综上所述，辞职的最佳时间取决于多种因素，需要根据个人的实际情况和对市场趋势的理解来确定最合适的时机。