如果肘子肉煮熟后冷藏冷冻保存，再取出解冻食用，可以按照以下步骤处理：

1. 将肘子肉取出，解冻至室温。

2. 清洗肘子肉，去除表面的血水和杂质。

3. 准备一些喜欢的调料，如酱油、料酒、糖、生姜、大蒜等，根据口味加入适量。

4. 将肘子肉放入锅中，加入适量的水，没过肉面。加入一些喜欢的香料，如八角、花椒等。

5. 加热至肘子肉变软，期间不断翻动肉块，避免烧焦。

6. 如果喜欢口感较嫩的肘子肉，可以煮至七八成熟或微熟即可。

7. 捞出肘子肉，控干水分，可以放在冰箱中冷藏一会儿，以便更好地定型。

8. 可以搭配一些喜欢的配菜，如蔬菜、豆皮等，一起炒制成肘子肉炒菜，或者做成卤味、红烧肘子肉等。

请注意，在烹饪前确保肘子肉已经完全解冻并清洗干净。另外，如果肘子肉长期冷冻保存，可能会影响口感和营养价值，建议适量食用并定期更换冷冻袋。