市场上常卖的蘑菇种类有，常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑、平菇、金针菇、松口蘑等1。其中，香菇是一种口感鲜美的蘑菇，富含维生素C、钾、磷等营养物质；草菇又被称为兰花菇，与香菇的营养成分相似，但口感略有不同；平菇是常见的食用菌，分布广泛；金针菇子实体小，肉质柔软有弹性；猴头菇外形像猴头，药食兼具的食用菌；茶树菇学名是柱状田头菇，食药用菌；牛肝菌中温型食用菌。此外还有竹荪、白蘑等2。