炸修和点修是两种不同的烹饪技法，它们在中文里通常用来指代食材的处理和烹饪方法。以下是它们的主要区别：

炸修：

炸修通常是指将食材经过整理、切割后，裹上一层淀粉或面糊，然后放入热油中炸至外皮酥脆、内部熟透的烹饪方法。这种方法常见于制作炸鱼、炸鸡块等食物。

炸修的关键在于油温和炸制时间的控制，以及面糊或淀粉的配方和裹附技巧。

点修：

点修则是一种快速烹饪的方法，通常涉及在锅中加热少量油，然后将食材迅速翻炒至熟透。这种方法多用于炒蔬菜、肉类等，目的是保持食材的新鲜口感和营养。

点修的关键在于火候的控制和快速翻炒，以确保食材均匀受热而不被过度烹饪。

总的来说，炸修和点修的主要区别在于烹饪过程中油的使用量、温度控制以及食材的处理方式。炸修通常需要更多的油和较高的油温，而点修则需要较少的油和快速的翻炒动作。