步骤1

首先把糯米面粉倒入盆中，堆成小山似的，中间缓慢的倒入热水，千万别一次性加入，边倒边用筷子搅拌，把周围的面粉吸引过来。直到干面粉越来越少，这时候就可以用手揉成面团了

步骤 2

在面团中加入软化的黄油，一直揉进面团里直到看不见黄色的油块。没有的话不加也行，主要是黄油可以提高面团的保湿性，还可以增加面团口感和风味。

步骤 3

揉好后的面团怎么搓汤圆都会轻轻一碰就裂开了，更别提加入没有冷藏过的豆沙馅了。这时我们取下面团中的一半放入微波炉里盖上保鲜膜加热一分钟，让它熟透。然后取出稍微降温后和生面团混合一起，柔到完全融合成一个颜色。

步骤 4

这时我们就可以取下一小块，窝成桶状，粘点手粉，防止粘手，底不能太薄，以免露馅，四周需要捏薄。剩下的面团不用的时候一定要用保鲜膜盖着，不然一会就干了。

步骤 5

一定要盖好

步骤 6

酱紫用保鲜袋装好豆沙馅然后在角底部减一个小点的口子，把馅挤进去。这样就不用冷冻搓圆了，很简单方便。我每个汤圆的面料大概10克左右，我喜欢皮薄馅多的那种小汤圆，太厚的口感不好。

步骤 7

像包月饼一样用虎口收紧，捏个尖尖角出来，然后把多余角的去掉。

步骤 8

去掉尖尖角之后滚圆面团，底部粘手粉防止粘连放入一旁。