1、内酯豆腐切成块，盛入碗中，放入冰箱中渗出多余的水

2、虾仁中放入少量盐，淀粉，搓揉冲洗，控水后放少量盐，淀粉搅拌腌制一会儿

3、碗中打入两个鸡蛋打散，用细点的漏勺过滤，加入少量料酒，两倍的清水

4、放少量盐搅拌，豆腐渗出的水倒掉，鸡蛋液倒在豆腐上

5、盖个盘子大火蒸10分钟，然后取下盘子放上虾仁，再盖上蒸3分钟，

6、取出来，淋入少量的生抽，香油，最后撒上葱花就可以开吃了