外卖配送费通常是由外卖平台根据多种因素动态调整的。下雨天，由于路况和天气状况可能会影响配送员的配送效率，外卖平台有时会临时增加配送费，以鼓励配送员在这种天气条件下接单。这种天气补贴的目的是为了保证外卖服务的正常运行，同时也是对配送员在恶劣天气条件下工作的额外补偿。
当下雨天结束后，如果平台认为路况和天气状况已经恢复到正常水平，不再需要对配送员进行额外补偿，那么临时增加的配送费通常会恢复到正常水平。因此，外卖配送费在不下雨时可能会降低或取消天气补贴。
需要注意的是，不同的外卖平台可能有不同的配送费调整策略，而且这些策略可能会根据地区、时间段、订单数量等因素进行变化。配送费的调整通常是由平台自动进行的，配送员和消费者看到的配送费是实时更新的。