通常情况下，河南到湖南的快递时效为1-3天。因此，在正常情况下，河南快递3天能够到达湖南。但是，由于一些不可预测的情况或意外事件，例如天气、交通堵塞等，快递可能会出现延迟。

如果真的遇到这种情况，建议联系快递公司核查到达时间，并及时与收件人沟通，以避免不必要的麻烦和误解。总的来说，快递时效的准确性与快递公司的服务质量以及物流线路的状况密切相关。