私人蛋糕定制是需要一定的技巧和经验的，因此是否好做取决于技术和经验水平。烘焙食品需要掌握原料选购、配料比例、烘焙温度、调味等多个环节，以确保蛋糕口感、质地、外形等达到要求。

因此，如果烘焙人员具备经验丰富、技术娴熟，加上用心制作，私人蛋糕定制可以做得非常好。当然，客户的定制需求也应该得到充分考虑，以满足其个性化需求，进而提升产品的售卖和口碑。