1、银鱼

银鱼是金湖的特产，它在世界上已有数千年悠久历史。它以体细长、味鲜美、无刺而著称于世。银鱼是中国四大淡水鱼之一，又名“浮家燕”，属鲤科，其体形似鲤而细长，身体透明如银。银鱼属小型鱼类，主要栖息在中上层。它具有独特的生长环境和生活习性，在长江流域的湖泊中已有3000多年的饲养历史。中国著名作家郭沫若先生曾多次在《采薇》诗里提及“银鱼”这个名字。

2、盐河大闸蟹

盐河大闸蟹是江苏省淮安市金湖县的特产，中华绒螯蟹，国家地理标志产品。中华绒螯蟹生长在咸淡水交界处的盐碱湿地中，蟹身洁白，肉质细嫩、膏多味美。因其体态饱满、蟹黄丰厚而闻名。2008年9月13日获“国家地理标志产品”称号。

3、东沟镇萝卜干

东沟镇萝卜干，江苏省金湖县东沟镇特产，全国农产品地理标志。为国家地理标志产品。

4、湖西瓜干罐头

湖西瓜干罐头是江苏金湖的特产。湖西瓜干是一种纯天然无公害的特色产品。湖西瓜干以其独特的风味，鲜美可口的口感，一直畅销不衰。它是用当地产的西瓜晒干后制成的。晒干了的瓜干瓜片晶莹透明、色泽鲜艳、质地脆嫩味甜、无异味，久贮不变质，是人们理想的保健食品和礼品佳品。制作湖西瓜干最重要的环节是采摘，因为西瓜生长周期较长，只有在它生长成熟后才能采收加工，所以产量极低。

5、金湖淮虾

淮虾，又称虾蛄、河虾、虾蟆，是一种小型淡水经济水产，属于淡水经济虾类中的珍品，因其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富而备受人们喜爱。