龙虾胃和脑的区别可以从位置、形态和功能三个方面来考虑。

首先，龙虾胃位于腹部，而脑则位于头部；其次，龙虾胃呈扁平状并具有横条纹理，而脑则呈圆形且光滑；最后，龙虾胃的主要功能是消化食物，而脑则负责控制龙虾的感受、运动和行为。综上所述，龙虾胃和脑之间具有明显的位置、形态和功能上的差异，因而可以通过这些特征来区分它们。