板栗上的白色粉末是板栗粉，它是由板栗经过研磨、加工而成的粉末状食品。

板栗粉是一种常见的食材，可以用于制作各种糕点、面食等美食。

它具有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等。

板栗粉的白色粉末状是由于经过研磨后板栗的颗粒变得细小，形成了粉末状的物质。

板栗粉可以增加食物的口感和香味，也可以作为面粉的替代品，适用于一些对面筋过敏或者需要低面筋食物的人群。

此外，板栗粉还有助于增加食物的营养价值，提供能量和营养物质给人体。

总之，板栗上的白色粉末是板栗粉，它是一种常见的食材，具有丰富的营养成分，可以用于制作各种美食。