四川甘孜州主食以高原农作物为主，如青稞、玉米、荞麦等，其中以青稞为主。青稞是一种富含纤维素、蛋白质和多种维生素及微量元素的农作物，被称为“高原牛奶”。在当地，青稞可以用来制作高原酥油茶、青稞面、青稞饼等美食。此外，当地的藏族和羌族也喜欢食用牦牛肉、鹿肉、野生菌等。总的来说，四川甘孜州人的主食以青稞为主，搭配着各种食材和美味佳肴，营养丰富，健康美味。