食材的选择: 肉类:羊肉(羊肉串)、牛肉、鸡翅、鸡心,鸡胗,、烤肠(火腿肠); 鱿鱼、虾、鲜贝。 蔬菜类:青椒、甜椒,土豆、花菜、茄子,蘑菇、玉米、红薯。 水果类:蔬菜色拉,西瓜、釉子、香蕉、苹果、橘子等; 零食类:法式面包、饼干,豆腐干。 辅具类:纸巾,一次性桌布,锡纸、小刷子,一次性水杯,报纸,一次性手套。 佐料类:柠檬。油,盐,孜然,辣椒粉,胡椒粉。

腌制 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。 海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

木炭的使用 燃料Z好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好。木炭Z好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。Z好选择那种空心木炭,易燃烧火势好。