天泊圣汇自助午餐和晚餐在菜品种类和价格上可能会有一些差异。通常来说，自助午餐的菜品种类较为丰富，包括各种主食、汤品、热菜、凉菜、水果等，价格相对较低。而自助晚餐可能会有更多的海鲜、烤肉等高档食材，菜品种类也更加多样，价格相对较高。具体的区别可能会因餐厅的经营策略和菜单调整而有所不同，建议您在就餐前咨询餐厅或查看相关信息以获取准确的信息。