槽头肉是一种传统的豫菜，具有浓郁的豆豉味和较独特的口感，由于其食材的特殊性质，如豆腐乳、豆豉等发酵食品含有大量的亚硝酸盐和亚硝氨等化学物质，令一些人担忧会对人体健康产生影响。

而实际上，用于生产槽头肉的调料和材料都是经过生产加工处理的，严格按照国家卫生标准加工制作，其卫生安全得到了保障。此外，消费者在食用时需注意选购靠谱的生产商，保持适量饮食，才能更好的享受到这种美味佳肴。因此，槽头肉并没有被禁止销售。