五菱宏光V1在起步时应该选择2挡起步。因为一挡起步时车速较快，会加速过快而导致油耗过大。而选择2挡起步则能够更加缓慢地加速，同时也能够更加平稳地转换到3挡。这样不仅能够有效降低油耗，还能够更加舒适地驾驶车辆。同时，需要注意的是在特殊情况下，如需要快速行驶或者超车时，可以选择1挡起步。