如果雇员和雇主都不交社保，那么这将会带来严重的后果。首先，雇员将失去社会保障，包括医疗保险和养老金，这将给他们的生活带来极大的不便。

其次，如果雇主被发现未交社保，可能会被罚款甚至被起诉。最后，如果员工在工作期间发生了意外或遭受了伤害，雇主可能会面临财务风险和法律问题。因此，交社保对于雇员和雇主来说都是非常重要的。