做法如下：

1. 准备材料：西兰花、胡萝卜、火腿、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉、食用油。

2. 将西兰花洗净并切碎。注意，为了保持西兰花的碧绿，可以先用开水煮到80度左右，再放入西兰花，大火水烧开煮2分钟后捞出过冷水。

3. 将胡萝卜和火腿也切碎。

4. 在一个大碗中，将切碎的西兰花、胡萝卜、火腿放入，然后打入两个鸡蛋，加入适量的盐和少许的胡椒粉，搅拌均匀。

5. 再加入一小勺的面粉，继续搅拌均匀，直到调成比酸奶稠一点的面糊。

6. 在热锅中加入适量的食用油，用勺子将面糊舀入锅中，每个饼的大小可以根据个人喜好来决定。

7. 用小火慢慢煎至两面金黄，注意要翻面煎，确保两面都煎熟。

8. 当两面都煎至金黄后，就可以出锅享用了。