白糖糕是江西特产之一。江西省是中国著名的糖业发达地区，白糖糕选用优质的纯正糯米和红糖为主要原料，经过精心制作而成。其口感软糯、甜而不腻，是江西当地人民钟爱的传统美食。白糖糕不仅在江西省内受欢迎，在全国各地也有一定知名度，因其口味独特而备受喜爱。因此，可以说白糖糕是江西的特产之一，代表着江西独特的美食文化。