罗源拌鱿鱼酱是一道闽南特色美食，下面是做法：材料：

- 鲜鱿鱼

- 泡椒

- 葱

- 姜

- 蒜

- 生抽

- 黄酒

- 白糖

- 香油

- 辣椒粉

- 醋

步骤：

1. 鲜鱿鱼去皮和内脏，切成薄片，放入沸水中焯水，捞出备用。

2. 把泡椒、葱、姜、蒜都切成细末备用。

3. 搅拌碗中加入一勺生抽、一勺黄酒、半勺白糖、适量的辣椒粉、醋和香油，搅拌均匀。

4. 把鱿鱼片放入搅拌碗中，加入切好的泡椒、葱、姜和蒜一起搅拌均匀即可食用。

温馨提示：这道菜可以根据个人口味适量增减香料的用量。