所需材料:

去骨羊后腿肉500克，姜10克，葱10克，蒜10克，八角2个，香叶3片，桂皮1小块，干红辣椒2个，花椒2克、冰糖20克料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，开水适量，盐适量，食用油适量

制作过程:

1、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水，再捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片。葱切段

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

3、放入羊肉翻炒至上糖色，再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀

4、加入料酒、生抽、老抽再次翻炒均匀，加入开水，大火烧开转中小火炖煮1个小时

5、出锅前根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可