洋姜既可以炒着吃，也可以腌着吃。洋姜的食用方式多样，可以生食、炒食、煮食或切片油炸。如果喜欢洋姜生吃的味道，可以选择生食；如果喜欢腌制食品，可以选择腌制食用。