鱼肺泡的做法如下:

素材：鱼泡200克，红椒2件，葱15克，姜15克。

配料：广东米酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙。

1、鱼泡洗净，沥干水份，葱洗净切成段，葱白葱叶分开，红椒洗净切斜段，姜往皮洗净切成丝待用。

2、大火起油锅，待油热之后放进姜丝，葱白和红椒爆香。

3、把鱼泡放进翻炒片刻，再淋进广东米酒翻炒。

4、火调到中小火，撒进胡椒粉，淋进生抽。

5、还是翻炒至水分微干，然后撒进盐，鸡精和葱叶，翻炒至无水份就可以。