1 咸肉腌制时间最好在1周左右。

2 咸肉腌制的时间过短，口感不够咸香，储存时间也会更短；而腌制时间过长，咸肉容易变硬，口感变差。

3 如果希望口感更好，可以在腌制的时候添加适量的辣椒、花椒等调料，增加口感和风味。

同时，在储存前需要晾干水分，以便更好地储存和食用。