从开始落潮到起流水时以及从潮底刚要涨潮到起流水时，都是鲈鱼咬钩的最佳时机。

小鲈鱼自孵化后，自带卵黄吸收干净后的6-18小时内会开口摄食。

如果是在死水环境中，鲈鱼可能需要2天或更长时间才会开口。

在特定的季节和时间，如舟山地区的五月底至七月初，鲈鱼会在特定的大潮和小潮期间特别活跃，这些时候是钓鱼的好时机。

鲈鱼属于温水性近海中下层鱼类，它们会随着季节的变化而在近岸或离岸比较深的水域之间游动，只会在附近水域不断洄游。鲈鱼会在秋季的繁殖期间，游到近岸10到30米的河口附近水域产卵，此时也可以适当找准时机下钩垂钓。