火车司炉工每天铲煤的数量并不是一个固定的数值，因为它会受到多种因素的影响。首先，火车的运行距离和时长会直接影响煤的消耗量。长途运行的火车显然需要更多的燃料来保持动力。

其次，火车的类型和煤的质量也会影响煤的消耗率。此外，天气状况、火车的负载以及司炉工的操作习惯等因素也可能对煤的消耗产生影响。因此，要准确回答火车司炉工每天铲多少煤这个问题，我们需要更多的具体信息来进行评估和计算。总的来说，这是一个复杂而多变的问题，需要综合考虑多种因素才能得到准确的答案。