1.首先要挑选澳洲坚果的个头，一般大颗粒的果实生长周期比较长，所以也含有丰富的营养成分。

2.还要看他的饱满程度，饱满的果实是自然成熟的，这样的坚果口感更细嫩，而且更加的原生态和天然。

3.注意看澳洲坚果的颜色，如果澳洲坚果的外果皮是青绿色的，内果皮比较坚硬，内果皮是褐色的，就是新鲜的澳洲坚果。

4.还要看它的外壳，机器开口的果实更好剥离。