1：毛肚洗净，沥干水分。

2：烧一锅水，将毛肚放入，烫至刚收缩即可捞出。

3：烫好的毛肚过凉水。

4：大葱斜切成片。

5：毛肚沥干水分放入盘中，放入盐、鸡精、生抽、醋，放上葱。

6：锅内放油，放入花椒和干辣椒炒香。

7：将热油泼在葱上，拌匀即可