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桃子是可以放冰箱保鲜的。桃子是一种不易保存的水果，一般情况下，桃子在室温下存放不超过一天就会变质腐烂，而如果将桃子放入冰箱的冷藏室中，可以延长其保鲜时间，保持新鲜度。

冰箱的冷藏室的温度在0-10℃之间，这个温度可以抑制细菌繁殖，同时减缓桃子的水分流失，从而延长桃子的保鲜期。

需要注意的是，桃子在存放不超过两天后就会变质腐烂，而如果将桃子放入冰箱的冷冻室中，可以延长其保存时间，保持新鲜度。

但是冷冻过的桃子解冻后口感会有所改变，没有新鲜的桃子那么鲜美，所以不建议将桃子放入冷冻室中保存。

此外，为了更好的保存桃子，我们也可以采用以下方法：将桃子的表面擦干净，放入密封袋中，排出空气并密封好袋口，然后放入冰箱的冷藏室中保存即可。这样可以避免水分的流失和细菌的污染，让桃子更加保鲜。

总之，桃子是可以放冰箱保鲜的，但是需要注意保存时间和方法，避免水分的流失和细菌的污染，才能让桃子更加保鲜。