泥工贴砖找平的厚度主要取决于地面和墙面的平整度。如果平整度较好，一般5公分左右的厚度即可满足要求；如果平整度较差，需要增加厚度以实现更好的找平效果，可能会达到8公分甚至更厚。

此外，找平层的厚度也与所使用的材料有关。例如，使用水泥砂浆进行找平时，其厚度通常在4厘米左右。同时，基层处理也是关键，需要涂刷水泥和沙子，其厚度一般在1.5~4厘米之间，这样可以很好地将地面找平，并保护砖不被踩坏。

以上信息仅供参考，具体厚度还需要根据实际情况确定。如果需要更详细的信息，建议咨询专业的泥工师傅。