鳗鱼的身上有很多刺，而其中最具代表性的莫过于风鳗的刺了。风鳗是世界上最长的鱼类之一，它们生活在深海中，可以长达5米，重达25公斤。风鳗鲜美可口，是许多地方都非常受欢迎的海鲜。不过，风鳗的骨骼相对柔软，刺并不尖锐，因此不算特别多，而且消费者在吃的时候不容易感受到风鳗的刺。

皮带鱼、电鳗等贫铁鱼类的刺就比风鳗要多很多，因此在吃这些鱼类的时候，一定要非常小心，切记不要将鱼刺咽入喉咙。