青菜类型是一年或两年生草本植物，青菜原产于中国，是黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，全国各地普遍栽培，以山东和江苏等地种植较多。[11]青菜喜冷凉气候，需要足够的水分。繁殖方式为种子繁殖。