巴尼特超酸糖糖度40并不代表酸度数值，而是代表其中含有40%的异麦芽糖醇。巴尼特超酸糖是一种糖果，其中不含有酸类成分，因此其酸度为0。巴尼特超酸糖糖度40仅表示糖果中含有40%的异麦芽糖醇，而异麦芽糖醇是一种甜味剂，并不会使糖果产生酸味。