饺子汤能够原汤化原食。因为在烹饪过程中，饺子汤所用的原汤是由各种食材和调料慢炖而成的。这些原汤中蕴含着食材的精华和味道，经过长时间的熬煮，原汤中的营养和滋味已经充分溶解和提取出来。因此，食用饺子汤不仅能够享受到汤的美味，还能够摄入原汤中蕴含的各种营养物质，实现了原汤化原食的效果。