可以。起锅的时候用黄油和橄榄油都可以，羊排要用水冲洗干净，用厨房纸吸走多余的水分，以免煎羊排的时候有水会溅油。

要用橄榄油将羊排涂抹均匀，起锅用黄油或者橄榄油就可，黄油可以使羊排煎的更佳的外酥里嫩，味道也会更加浓郁。