陆浑水库的鱼不能吃的原因主要有以下几点：

环境污染：陆浑水库周边可能存在工业、农业和生活污染，这些污染物可能通过径流、渗透等方式进入水库，对水质造成污染。如果鱼类生活在这样的环境中，就可能吸收到有害物质，如重金属、农药等，从而对人体健康构成威胁。

生态平衡问题：水库中的鱼类可能受到过度捕捞、外来物种入侵等因素的影响，导致生态平衡被破坏。如果鱼类数量减少或种类失衡，就可能影响水库的生态系统稳定，进而影响到鱼类的生存环境和质量。

未知风险：由于陆浑水库的具体情况可能并不为公众所熟知，因此可能存在其他未知的风险因素。例如，水库中可能存在某些未知的病原体或寄生虫，这些病原体或寄生虫可能通过食物链传递给人类，从而引发健康问题。