因为煎饼是通过高油高温煎制而成的食物，具有高热量份子，吃了后容易上火，而蒸岀的是通过水蒸汽将饼蒸熟而成，从而不易上火，因此煎和蒸的饼，不能论谁比谁更健康，只能因人而议。